有营养 ， 只是营养随着腌制已经流失了大部分 。
【腌制的马鲛鱼还有营养吗】马鲛鱼营养价值：胆固醇含量低，富含DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，还具有提神等食疗功效，常食对治疗贫血、营养不良、产后虚弱等症有一定辅助疗效 。
腌制马鲛鱼做法：1、冷冻马鲛鱼稍解冻；2、从鱼背处下刀，贴着脊骨 ， 纵切向鱼腹；3、鱼头部一分为二，但底部不要切断；4、把鱼内脏和鱼鳃摘除；5、冲洗鱼腹鱼头处 ， 沥干水分；6、鱼肉上撒盐，抹匀，腌制一天；7、放在通风处晾晒 。

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