1、看外形：在选购山药时 ， 可查看其外形是否完整，有无病虫害和机械损伤，外皮是否有霉变或异常斑点 ， 有无腐烂变质现象 。
2、看须毛：同一品种的山药 ， 须毛越多的越好 。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多 ， 营养也更好 。
3、看横切面：新鲜山药的横切面肉色呈雪白色，且有黏稠的汁液流出 。劣质山药的横切面，肉色发红似铁锈，且有硬心，汁液稀薄 ， 像水一样 。
【如何选购山药】以上就是如何选购山药的介绍了，希望对你有帮助 。

以上就是如何选购山药的内容啦，希望本文可以帮到你！

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