【包子改良剂是什么】1、包子改良剂是一种食品添加剂，包子加工的新技术产品 。和面添加 ， 蒸出的包子体积大、表皮白亮，口感松软 。添加包子改良剂，蒸出的包子效果好 ， 用量少，低于千分之二，一袋面粉使用量少，成本低 。
2、和酵母温水化开使用 ， 包子加工常用干酵母，酵母在使用前活化，使酵母活性充分恢复，温水30至35摄氏度溶解酵母 ， 放置二十分钟，加入面粉中和面 。
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