新鲜芽叶含水分约百分之75，干物质百分之15，干物质中有机化合物占百分之93至96，无机物百分之4至7 。
【茶叶干物质含量大概多少】茶叶中的茶多酚含量最多的一类可溶性成分，也是茶叶发挥其健康保健功效最主要的物质，最典型的代表是儿茶素（酚） ， 具有抗氧化（消除氧自由基） 。
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