小米，学名为粟，又称粟米 。现在一般把没有去壳的称为谷子或粟，去壳之后称作小米 。原产于中国北方黄河流域，是中国古代的主要粮食作物 。生长耐旱，品种繁多，俗称粟有五彩 ， 有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米 。中国最早的酒也是用小米酿造的 。
【小米和糯米是同一种植物吗】糯米，是由糯稻脱壳而成 ， 在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米，是人们经常食用的粮食之一 。糯米是制造粘性小吃的主要原料，如粽、八宝粥、各式甜品等，同时糯米还是酿造米酒的主要原料 。
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