【大米发糕蒸时放冷水还是热水】1、准备大米粉300克、糖50克、温水225克、葡萄干适量、酵母5克 。2、准备好食材 ， 将酵母用温水化开 。3、大米粉中加入白糖加入酵母水用筷子搅拌均匀 。4、盖上盖子发酵至体积变澎胀即可上锅蒸 。5、模具放少量油备用 。6、把发酵好的面浆装至模具中8分满，放入萄萄干、枸杞、大火蒸25到30分钟即可食用 。

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