【钓鱼干怎么制作方法】制作方法：将洗净去鳞剖腹后的大鱼置大盆中 ， 放入盐 ， 料酒，花椒，大料 ， 姜，辣椒，蜂蜜，酱油后腌制6-10小时，取出 ， 用一次性筷子将鱼分开，固定，在鱼嘴处挂钩吊置于背阴通风处，在鱼体表面喷白酒 ， 北方1-2天即可，南方可检视鱼体变硬后收回，放置于冰箱中 。食用时可视各地口味不同，蒸食，红烧皆可，滋味妙不可言 。
主料：新鲜野鱼，洗净外表，去鳞 ， 自脊背处破开 ， 取出内脏，千万注意了，开膛后万不可用水洗 ， 否则一天后即腐败，去头 ， 置盆中待用 。
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