1、烘禾虫,在顺德传统名菜中占有重要席位,据记载 , 禾虫能补脾胃,生血利湿 , 可治水肿,有强心之效 ,一般的制法是将新鲜禾虫用清水漂洗干净,隔清水分,用瓦钵装置,放入适量的油盐,陈皮等,搅拌成胶状,隔水蒸熟,再加瓦盖 , 上下用炭火烘干,原钵上席 。
2、猪杂,刚杀好还留有体温的新鲜猪杂,在滚烫的粥底中烫熟 , 蘸上酱油鲜美脆嫩,完全体验粤菜中对食材新鲜程度的极致追求 , 也是对食材原味的最好呈现 。
【广东佛山有那里有特色小吃啊】3、伦教糕,起源于顺德伦教镇 , 历史悠久,名气也很大,伦教糕是用米浆加入白糖后发酵蒸制而成,颜色洁白 , 味道清甜,还有独特的香味 , 除白糖版,还有黄糖版 , 颜色微黄,要更甜一点,被评为非物质文化遗产 。
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