【火烧鱼学名叫什么】学名中国斗鱼 。火烧鱼是傣族饮食文化产物 。傣族地处滇西，因地制宜，在稻田内养挑手鱼，每当稻谷成熟时，鱼已长肥 。此鱼肉厚质细 ， 营养丰富，用此鱼烹制的火烧鱼，软嫩鲜甜，香味扑鼻，能增食欲，是云南傣族风味时令名品 。

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