家庭自制春饼推荐低筋面粉或普通面粉制作 。因春饼擀的饼皮通常都比较薄，饼皮最好是外酥里嫩同时富有层次感，只有采用低筋面粉或普通面粉做出来才能达到这个口感要求 。
春饼（薄饼）是由面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食 。它是中国民间立春饮食风俗之一，立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意 。
从宋到明清，吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载 。
【做春饼用什么面粉】春饼的材料简单 ， 制作方便 ， 口感柔韧耐嚼，吃法也有很多种，卷包配菜、作为主食单吃、炒饼都可以 。

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