1、扣肉：是一道用猪肉制成的，常见的中国菜肴，扣肉罐头也是一种常见的罐装食品 。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后 ， 倒盖于碗盘中的过程 。扣肉发源于广东，以梅菜扣肉最为著名，一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉 。是梅州传统特产 ， 色泽金黄，香气扑鼻 ， 清甜爽口，不寒不燥不湿不热 ， 被传为“正气”菜而久负盛名 。
2、红烧肉：是一道著名的大众菜肴，属于热菜 。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的五花肉来做 ， 做法多达二三十种 。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主 ， 肥瘦相间，香甜松软，入口即化 。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值 。
【扣肉和红烧肉哪个比较好吃】扣肉比较好吃，原因是扣肉肥而不腻，而红烧肉容易腻嘴 。

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