一般情况下，米糕是使用糯米制作而成的食品 。
糯米又叫江米，是人们经常食用的粮食之一 。糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米 。糯米是制造粘性小吃的主要原料，包括：米糕、粽子、八宝粥和各式甜品等 。此外，糯米也是酿造醪糟的主要原料 。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸和淀粉等营养物质 。糯米食品宜加热后食用，冷糯米食品不但很硬 ， 口感也不好，更不易消化 。
【什么米做米糕好吃】糯米需存放在密闭、阴凉、干燥和通风的地方 。夏季时，需要将其低温密封后放入冰箱冷藏室 。

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