六到八月正是最好吃的时候 。
小龙虾家常做法：
材料：小龙虾500g ， 糖，盐，油，料酒 ， 花椒 ， 姜片，蒜瓣，芹菜 ， 十三香 。
【几月份的小龙虾最好吃】将小龙虾在清水中让其退出体内脏物，洗净后剪去头须 ， 去虾线；锅中放油烧热，把洗净处理好的小龙虾下锅爆炒，大火快炒 ， 让虾身受热迅速变红，虾身完全红透时即可盛出待用；锅中另下油，倒入白糖 ， 大约一勺左右炒糖色，白糖炒化后成棕红色即可；倒入刚炒过的小龙虾 ， 用炒出的糖色增色增鲜，烹入料酒 ， 去腥提香，放入盐 ， 花椒，姜片，蒜瓣 ， 加入热水焖煮，水量和虾身其平或者略少即可；调入十三香半勺，准备少许芹菜，切中段加入；汤汁收掉一半时关火焖2-3分钟即可盛出 。
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