1、“人参”可代表鹌鹑：鹌鹑肉味道鲜美、营养丰富，每100克带皮鹌鹑肉中 ， 含蛋白质20克、脂肪12克、胆固醇76毫克，能提供804千焦的热量 。可见鹌鹑肉的蛋白质含量很高，脂肪和胆固醇含量相对较低，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物 ， 适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用，被誉为“动物人参” 。
2、“人参”还可代指鸽蛋：鸽蛋含有大量优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润等功能 。
【人参是代表什么动物】3、“人参

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