怎么做鲫鱼汤好吃

1、将鱼 洗净 , 在鱼身两面各剞两刀(深度接近鱼骨),抹上绍酒、细盐稍腌 。
【怎么做鲫鱼汤好吃】2、炒锅上旺火,下油烧至七成热 , 下鱼稍炸捞起 。锅内留油75克,放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈红色,放鱼、肉汤,移至小火上,再加酱油、糖、细盐,将鱼烧熟 , 盛入盘中 。
3、原 锅置旺火上,用湿淀粉勾芡 , 淋醋,撒葱花,浇在鱼身上即成 。注意:必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料 。烹制时卤汁要浓厚,使鱼粘匀卤汁而入味 。

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