【腊肉有营养吗】腊肉有营养，腊肉中磷、钾、钠的含量的丰富，还含有脂肪、蛋白质、胆固醇、碳水化合物等元素 。腊肉选用新鲜的带肉皮的五花肉，分割成块用盐和少量酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，在经风干或薰质而成 。具有开胃祛寒、消食等功效 。
腊肉可以直接炒菜 。许多人都是将腊肉切下一块，稍微清洗之后切片 ， 然后直接炒菜 。但是一般建议先用热水浸泡20-30分钟 ， 或者冷水下锅煮15-20分钟 ， 因为腊肉等熏腊制品中都会有微量的亚硝酸盐 ， 这样做能够让里面的亚硝酸盐溶解在水中，吃起来更加的健康 。

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