1、看颜色 。好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色、白色的 。掺了糖的劣质海参却是乌黑的，颜色很深 ， 肠子会变成红色或黑色 。
2、看形状 。好的海参身体匀称 ， 肉质结实 ， 刺尖且完整，摸起来比较硬 ， 不容易弯曲 。掺了糖的海参则正好相反，身子容易弯 ， 刺却是直的 。
【海参怎么选】3、加热后看海参弯不弯 。糖很容易溶化，买海参的时候可以想办法为海参加加温 。最简单的就是将手搓热，然后把海参放在手里捂一会儿 ， 等捂热了，再抓住海参的两头，让海参弯曲 。如果发现海参变弯、变软了 ， 而且温度越高，这种变化越明显 ， 就说明掺了糖 。

以上就是海参怎么选的内容啦，希望本文可以帮到你！

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