胡椒粉，亦称古月粉 ， 由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产 。胡椒是海南最著名的特产之一，它既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的药材 。胡椒粉可药、食两用，中医学称胡椒有温胃散寒之功能 。食法主要有直接食用胡椒粉 。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品 。
【胡椒粉和十三香的区别】“十三香”又称十全香就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等 。属调味料 ， 厨房用品 ， 佐料 。胡椒粉是单一的香料，十三香是复合香料 。

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