【为什么意大利面一定要叫意大利面】因为有人主张意大利面起源于中国，由马可波罗带回意大利，后传播到整个欧洲 。所以叫意大利面 。
意大利面，也被称为意粉 ， 是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点 。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称 ， 长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉 。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法 。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度，高蛋白质 ， 高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮，口感好 。意大利面根据种类形

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