【腌鸭蛋用多少盐】一斤腌鸭蛋一般要放三两盐 。腌制咸鸭蛋又叫腌鸭蛋 ， 古称咸杬子 ， 是一种中国传统食品，以江苏高邮所产的腌制腌制咸鸭蛋最为有名 。不少中国传统食品如粽子、月饼等也会加入腌制腌制咸鸭蛋黄 。其中广东月饼越多腌制腌制咸鸭蛋黄，价钱越贵，蛋黄以出油“颜色红而油多”为上品 。腌制咸鸭蛋是城乡民众爱吃的食物，其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好 。
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