不能 。蘑菇放久后出现发霉迹象，是因其中的养分和水分随着放置时间而逐渐流失，慢慢发霉，最后长毛，甚至腐烂变质 ， 这种表面长毛的蘑菇，其内部营养、水分都没有新鲜蘑菇好，而且食用后会引起身体不适，因此不建议食用 。
拓展资料：蘑菇（拉丁学名：Agaricus campestris ， 别名：大型真菌），伞菌目蘑菇属真菌 。
【长毛的蘑菇洗干净还能吃吗】蘑菇本身具备一定的好气性，不需要进行光合作用 。它是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，很多国家都有栽培 。
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