因为是陈绿豆，也就是放的时间长水分蒸发完了，里面处于紧缩状态，开水煮不进去 。
方法如下：
1、将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好 ， 煮开后，改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖 ， 继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可 。
2、将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里 ， 再加入足量的凉水，旺火煮40分钟 。
【为什么有的绿豆会变的很硬煮不熟】3、绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好 。3~4个小时后 ， 绿豆粒已涨大变软，

以上就是为什么有的绿豆会变的很硬煮不熟的内容啦，希望本文可以帮到你！

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