【花椒咸菜怎么做好吃】花椒咸菜的做法：
原料：黄瓜2500克、辣椒500克、酱油750克、花生油50克、老酒50克、精盐、姜片、花椒、味精适量 。
制法：
将黄瓜洗净，晾干 。辣椒切片待用 。黄瓜切条，用盐淹渍2到3小时后 ， 捞出晾干备用 。花生油加热后 ， 放入花椒 。待花椒变黄后再加入酱油、老酒、精盐、姜片煮沸，晾凉 。盛入晾干的容器中，放入味精、香油 。把黄瓜、辣椒倒入汤汁，最好浸过菜，隔天即可食用 。

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