【和面技巧】1、一般和面的时候 ， 为了增加面的筋性，都会往盆中加一勺盐 ， 这样做出来的面条或者馄饨皮、 饺子皮都会更筋道更好吃 。
2、这一个是测量杯 ， 专用来测量水的毫升，一斤的面粉一般是加240毫升的水，这个比例和出来的面团稍稍偏硬一点点 ， 用来做饺子皮和馄饨皮刚刚好，如果是做面条，建议少加一点水 。
3、把面粉搅拌成这样的的面絮状，把面絮用掌心往中间按压，按压成团 。
4、把面团放在盆中，盖上一块湿布防止风干，饧面10分钟，这一步是为了让面粉和水有一个充分融和的时间过程 ， 10分钟之后，再揉一下，面团就会很光滑很细腻 。

以上就是和面技巧的内容啦，希望本文可以帮到你！

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