【正宗肉丸配方】1、用料，猪瘦肉(里脊肉或前腿肉)500g 料酒3勺 ， 葱姜汁25g，鸡蛋 50g，淀粉10g，胡椒粉1勺，盐3g 。
2、自制Q弹肉丸的做法 。葱姜放料理机打成汁，肉打成肉糜 ， 葱姜汁的一半，鸡蛋液，淀粉料酒加入肉糜中搅打 搅打肉馅微上劲时加入剩下的葱姜汁，盐，胡椒粉 ， 味精继续顺一个方向搅拌，这时一双筷子已略微吃力，我又加一双筷子，继续搅打肉馅开始抱团 。搅打的肉馅变得非常粘稠，搅动时筷子很吃力，提起筷子有股吸力 ， 肉馅跟着提起的筷子一起跑，这样的肉馅就上劲了 。

以上就是正宗肉丸配方的内容啦，希望本文可以帮到你！

• 增液汤配方
• 老式糖皮烧饼的做法和配方 老式酥饼的做法和配方
• 谁能给一个速冻包子生坯配方
• 药酒配方大全
• 调凉拌菜的配方
• 春笋炒三鲜最正宗的做法
• 葱香蛋卷的配方窍门
• 花生黑米粥最正宗的做法
• 硬脂酸在pvc配方中起什么作用
• 鸡蛋烙饼做法和配方