【生鲜鸡和冰冻鸡如何区分】区分方法：
1、生鲜鸡是指生鸡集中屠宰后，立即用冰水冷鲜、风冷，在这整个生产过程中始终处于0度到4度的冷链过程中 ， 这种做法可以有效阻止微生物的生长与繁殖，不仅有利于卫生与食品安全的保障，更有助于控制禽类传染性疾病 ， 同时能保持肉质柔软有弹性 。
2、冷冻鸡属于冻品，是将屠宰好的鸡先快速降温使其冻结 ， 然后在零下18度的条件下储存 ， 这种做法虽使有害微生物被抑制且保存时间较长，但冰冻破坏了禽肉的组织，易导致营养流失 。
2、生鲜鸡的刀口位置有血水，表皮较有弹性，未开膛 。而冰冻鸡的颜色偏白，刀口没什么血水，已开膛无内脏 。

以上就是生鲜鸡和冰冻鸡如何区分的内容啦，希望本文可以帮到你！

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