【竹笋一共分几种】竹笋一共分甜竹笋、苦竹笋、淡竹笋、冬笋、青笋五种 。
笋或竹笋是指幼竹茎秆的幼嫩生长部分还没有完全从地底下长出来，以及刚刚出土仍未木质化的部分 。竹笋可作为蔬菜食用 。甜竹笋味甘，性寒，无毒 。苦竹笋味苦、甘，性寒 。淡竹笋味甘，性寒 。冬笋味甘，性寒 。青笋味甘 。竹笋是中国传统佳肴 ， 味香质脆，食用和栽培历史极为悠久 。《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何 ， 惟笋及蒲”等诗句 。

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