【蛋黄可以冷冻吗】蛋黄不可以冷冻的原因：生蛋黄冷冻后就会凝结成一团，解冻后也不能散开了 。熟蛋黄冷冻后会出现蜂窝状，变得不好吃 。
蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分 ， 与蛋白相对 。鸡蛋中的大多数蛋白质集中在蛋清和蛋膜 ， 而其余营养物质都集中在蛋黄 。蛋黄遇热后会凝固成固体，蛋黄的主要成分是百分之十七点五的蛋白质，百分之三十二点五的脂肪 ， 还有大约百分之四十八的水和百分之二的矿物质，以及多种维生素等 。
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