蒸馒头塌陷的原因：
【用蒸箱蒸馒头塌陷是怎么回事】1、蒸箱压力不稳定；
2、面没有发好；
3、蒸箱打开过早 。
解决办法：
1、一次发面 。一次发面指的是面团的醒发，面团活好后要放在温暖的地方发至2倍大，用手指按压面团不回弹，面团内部呈蜂窝状，夏天温度高，需要40分钟左右 ， 冬天温度低，需要2至3个小时甚至更长的时间；
2、排气 。面团发好后要经过反复的揉搓排气，将面团内部的二氧化碳排净，使酵母分布的更均匀 ， 让酵母吸入鲜新空气，再二次发酵，使面团发酵的更充分，如果不

以上就是用蒸箱蒸馒头塌陷是怎么回事的内容啦，希望本文可以帮到你！

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