1、用茄子做包子饺子馅 ， 一定要选择新鲜的茄子 ， 茄子切好后 ， 用盐水浸泡一下，茄子中含有一种氧化酶的物质 ， 茄子暴露在空气中 ， 很容易氧化变黑，用盐水浸泡后，茄子就不容易变色，这样做出来的茄子馅包子、饺子好看又好吃 。
【茄子干做饺子馅的方法】2、用茄子做饺子包子馅，一定要把茄子中的水分挤干净，这样做出来的茄子馅包子饺子才香软 ， 茄子不挤干净水分的话，做出来的包子饺子里面水汪汪的，一点也不香不好吃，可以用盐把茄子腌制一下 ， 再挤干水分 。
3、挤干净水分的茄子先用油拌一下，这样做出来香软好吃，调馅很重要 ， 调馅的时候用花椒水、高汤等，朝一个方向搅拌，调馅的时候放蚝油、白糖、生抽、香油，调出来的馅会更加好吃 。
以上就是茄子干做饺子馅的方法的内容啦，希望本文可以帮到你！
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