【川菜里的红油怎么熬制】1、把一定量的辣椒炒熟，然后磨成辣椒面，分两半待用 。2、用清油加热 ， 放入大葱香葱、姜、蒜、洋葱、西芹、香菜、熬制，当水分熬干时 ， 捞出 。3、把熬好的葱油，加热，放入用水浸泡好的香料 ， 浸泡一夜 。4、捞出香料 ， 将油加热，放入用水浸泡好的辣椒 ， 等水分熬干，捞出 。5、放入紫草 把油的颜色，调成深红色 。6、将油温升高，放如磨好的辣椒面一半，当油温降低时 ， 放入另一半辣椒面 。7、等油温，基本放凉 ， 过滤 。

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