人在一天中摄取40~80克蓝莓鲜果视野会明显变宽，适应黑暗环境的时间显著缩短 。在第二次世界大战时期，英国空军驾驶员每天都食用蓝莓果酱 ， 使视力大大改善，投弹的准确率大大提高，据说“在微明中能清楚地看到东西” 。
人眼在工作时，视红素被光一点点地分解，随着年龄的增长而分解加快 。蓝莓中的花青苷色素的重要作用是可促进视红素的再合成作用，从而增强人的视力 。
【吃蓝莓可以保护视力吗】在现代社会中，眼睛疲劳和与之相关的眼病越来越多，根据美国营养学家建议，每天食用蓝莓产品40~80克，可以达到眼睛保健的目的 。
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