老干妈香辣排骨原料：小肋骨排、青蒜苗半斤、老干妈香辣酱一瓶，大料、花椒、盐各少许；
做法：
1、买排骨时尽量把排骨剁成比较小的块 ， 先把排骨用水冒一下 ， 去掉血水和腥味；
2、把用水冒过的排骨捞出来 ， 重新倒入热水小火炖熟，骨肉不分离最佳，否则影响卖相，这次可在炖锅中放入花椒、大料、姜片少许以去除排骨的荤腥味；
【用老干妈做什么菜好吃】3、把炖熟的排骨捞出，炒锅烧热放少许油，少许青蒜苗爆香，若口味浓重者可在炝锅前把花椒和辣椒爆出味沥出，再倒入香辣酱爆出香味，倒入排骨翻炒片刻让辣酱的味道全部入到排骨中 ， 辣酱本身有咸味加少许盐即可；
4、快出锅时放入切成段的青蒜苗若干，爆出蒜苗的香味盛盘即可 。

以上就是用老干妈做什么菜好吃的内容啦，希望本文可以帮到你！

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