1、五谷是指稻、黍、稷、麦、豆 。
【五谷指什么】2、关于五谷主要有两种说法 ， 主流的是稻(俗称水稻、大米)、黍(俗称黄米)、稷(又称粟，俗称小米)、麦(俗称小麦，制作面粉用)、菽(俗称大豆) 。因为有的地方气候干旱，不利于水稻的种植 ， 因此有将麻(俗称麻子)代替稻，作为五谷之一 。

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