主料：整鸡；辅料：莴笋，1至2根胡萝卜，1至2根洋葱 ， 1至2个各类蔬菜，适量厨具高压锅、炒锅分类，蒜末，姜末，牛肉酱，花椒粉，五香粉 ， 耗油，干辣椒段，适量的盐，鸡精，剁椒，辣椒，泡椒；
【鸡火锅用什么调料】做法如下：1、鸡切块，开水涝一下，沥干水姜切片，大葱切段，适量清水半高压锅，加入少量黄酒，白醋，姜片和大葱段；2、烧热后，放入鸡肉，盖锅盖，大火烧至上汽，5分钟后 ， 换小火，再烧20分钟，关火胡萝卜，洋葱，莴笋，各一个 ， 切片；3、锅底放少许植物油，烧至7成熟，加入蒜末 ， 姜末，牛肉酱，花椒粉 ， 五香粉，耗油，干辣椒段加入新鲜辣椒，加入适量的盐，鸡精捞出高压锅内熟了的鸡肉 ， 沥干水鸡肉加入炒菜的锅内，加入酱油，盐适量，煸炒，至鸡肉上色加入高压锅内的鸡汤，加足量的盐，起锅的时候 ， 加鸡精把整锅东西，放入电磁炉专用锅内 ， 在表面放入少许切2截的香菜即可 。
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