【梅干菜酥饼的做法】梅干菜酥饼的制作材料：面粉1250克，酵面500克，猪肥膘肉750克，梅干菜135克，葱末40克 ， 精盐100克 ， 食碱15克，芝麻仁75克，饴糖50克，芝麻油100克 。梅干菜酥饼的特色：外层酥脆，内滋润鲜香 ， 嚼之津津有味，是屯溪地区传统风味小吃 。梅干菜酥饼做法：面粉放在案板上，先用沸水将1/6的面粉烫过 ， 再与其他面粉拌匀，放入酵面和冷水500克揉匀，盖上湿布，静饧10分钟左右，然后加食碱揉透 ， 搓成长条 ， 摘成每个重约125克的面剂 ， 烤箱预热200度，把饼放入烤箱中层，上下管200度，30分钟，表面上色即可，按自家烤箱温度适量调整时间 。
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