【腊肠变酸是什么原因】气温过高，造成肉变质，腊肠会出现酸味 ， 晾晒腊肠需要通风 ， 且晾制腊肠过程中 ， 因天气等原因没晾干，也会导致腊肠有酸味，需挂在阴凉处 ， 把腊肠晾干后 ， 再存放 。腊肠 ， 是指以肉类为原料 ， 切绞成?。湟愿希?灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品 。
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