白酒里为什么有絮状物

【白酒里为什么有絮状物】白酒出现絮状物多数是因为酒度偏低,白酒中高级酯类、高级醇类没有过滤掉造成的 。还有就是蒸馏白酒时候酒尾掺入的较多造成的,酒尾中高级酯、高级醇含量高 , 这些物质能溶解到酒精中 , 难容于水中,温度低 , 溶解度下降,就形成了过饱和溶液,析出后就是白色絮状物沉淀 。

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