【菜里放石头有啥用】石烹法，用鹅卵石根据热传导原理，蒸烧食物时使其成熟均匀，完整，避免焦糊，改善风味 。做鱼、牛蛙，烙饼经常会用 。若用麦饭石、木鱼石，算是中药材，能平五脏六腑，延缓衰老，入菜前石头还要泡，以便药效挥发 。
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