【素菜都有哪些菜】小油菜、韭菜、青椒、蒜苗、豆芽、西红柿、丝瓜、黄瓜、菠菜等 。素菜是以植物类、菌类食物为原料制成的菜肴 。中国的素菜源远流长 ， 它产生于春秋战国时期，主要用于祭祀和重大的典礼 。魏晋、南北朝时，随着佛教的传入，“吃素”理论逐渐形成 ， 对素菜的发展起到了极大的推动作用 。从此 ， 素菜便自成体系 ， 独树一帜，风格别致 ， 成为丰富多彩的中国菜肴和食文化的一个重要组成部分 。

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