1、软硬适中 。阿胶糕的软硬由制作工艺不同而导致，市场上常见的阿胶糕质地较硬 ， 片片分明，但吃起来反而香甜弹软 。如果阿胶糕特别软，不成型，多考虑是加黄酒或加水过多的原因；如果特别硬，嚼不动，则多考虑是由于熬的时间太久或者阿胶放太多的原因 。
【阿胶糕是软的还是硬的】2、阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒等制作出的食品 。具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效 ， 是老少皆宜的具有复合保健价值的补品 。

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