1、牛腱 ， 富含肌肉纤维 。外观红光光的很有生肉的质感 。常做成酱牛腱，红烧、和肋条、牛尾一起炖，或做成卤味都很不错 。
2、牛腱是牛腿部位肉，经精细修割干净 ， 剔除筋油，不带肥脂 。其外观呈长圆柱形状，每块平均重量为1-2公斤 。肉质红色，感观新鲜细腻 ， 纯瘦肉型不含人为水份。
【牛板腱是牛的什么部位】3、牛腱细分有前腱，后腱，花腱，腱子心，边腱五部分 。也称为牛展 。

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