1、螃蟹里白色的膏可以吃，蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合，也是雄蟹强壮与成熟的标致 。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状；蒸熟后 ， 为半透明、粘粘的、还会有点腻 。河蟹膏微甜 ， 海蟹膏则略腥，它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分 。
2、蟹黄是在母蟹中才有的，而蟹膏在公蟹中才有 。很多人以为母蟹蟹黄比公蟹多，其实差矣，公蟹中是不会有蟹黄的 。
【螃蟹白色的膏体能吃吗】3、随着母蟹成长，蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色，这时候母蟹的性腺就成熟了 ， 很多蟹卵就在这时候被排出体外，而蟹黄“坚守”在蟹的身体内部，成为其精华的汇聚之所 。蟹膏在一定程度上其实是脂肪 。
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