酵母粉和小苏打不是同一样性质的东西，酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少 。
碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性 。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂 。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味 。
【酵母粉跟小苏打一样吗】小苏打是可以直接食用的，酵母粉是一个发面用的酵母是一种酶，具有生物活性，活性条件具有特定的温度、湿度、PH值条件，是有机体 。而小苏打是碳酸氢钠，是无机物 。水溶液中分子发生电离呈现碱性，受热会分解产生二氧化碳气体 。

以上就是酵母粉跟小苏打一样吗的内容啦，希望本文可以帮到你！

• 酸奶可以用酵母做吗
• 可乐和小苏打怎么除锈
• 包子皮做法
• 炒干豆腐可以放小苏打吗
• 高活性干酵母粉怎么用
• 小苏打和泡打粉一样吗
• 酵母开封多久不能用了
• 酵母烫死了面团能咋用
• 小苏打和白醋混合后的现象
• 小苏打去热水壶除水垢