洋葱营养丰富，含有多种维生素、矿物质，还含有大量的葱蒜辣素 ， 香气浓郁，可以刺激胃酸分泌 ， 有增进食欲的作用，因此，凉拌洋葱适合消化不良、食欲不振等人群食用 。
【吃凉拌洋葱有什么好处】洋葱，百合科、葱属多年生草本植物 。鳞茎粗大，近球状；纸质至薄革质，内皮肥厚，肉质，叶片圆筒状 ， 中空，中部以下最粗，向上渐狭，比花葶短，花葶粗壮，高可达1米，伞形花序球状 ， 具多而密集的花；花粉白色；花被片具绿色中脉 ， 矩圆状卵形，花丝等长，子房近球状，腹缝线基部具有帘的凹陷蜜穴；5～7月开花结果 。

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