【客家菜如何做才好吃 可以做成什么好吃的】1、猪肉、鱼肉分别捣成肉酱 ， 虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒 。将其它各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用 。
2、白菜摘好洗净，放入油、盐、沸水中漉熟盛起 。
3、豆腐冲洗滴干，一开四件，用箸只（筷子）夹开一条罅酿入馅酱，放入油镬中煎至微黄色盛起 。
4、烧热煲缽，下油一调羹爆香姜片，加入上汤煮沸，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁滚即可原煲上桌 。

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