【求蒜泥白肉的正宗做法】材料：猪五花肉500克，大蒜50克，炒过的白芝麻或熟花生碎10克，黄瓜一条，红糖5克，辣椒油15克 ， 精盐5克，生抽15克，麻油10克 ， 葱15克，姜15克 ， 豉油鸡油10克，花椒少许，香醋少许，花椒少许，八角少许 。做法：
将猪五花肉刮洗干净，放入下有葱段，花椒、八角、精盐、拍碎姜块的汤锅中，加料酒大火烧开 ， 小火煮至筷子能扎动，等其自然冷却；晾凉后捞出 ， 放冰箱冷藏至变硬；黄瓜洗净，切成丝 ， 加少许盐腌，挤去盐水 ， 放在盘内垫底；放冰箱的肉，切成7厘米长、3厘米宽的大薄片 ， 放在盘底，整齐的码放在黄瓜丝上

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