茄子里有籽是老了 。茄子老了并是可以吃的，茄子老了并不影响食用，只是口感较差，会有一点苦涩的味道，如果茄子里面的肉质开始泛黑说明茄子已经开始腐烂，不宜食用 。
【茄子里有籽是不是老了】茄子对光照时间强度要求都较高 ， 在日照长、强度高的条件下，茄子生育旺盛，花芽质量好 。茄子形成以前需水量少 ， 茄子迅速生长以后需要水多一些，对茄收获前后需水量最大 ， 要充分满足水分需要 。茄子喜水又怕水，土壤潮湿通气不良时，易引起沤根，空气湿度大容易发生病害 。
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