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鸡中宝洗净控干加红酒，现磨黑胡椒 ， 蚝油，老抽，糖，腌渍过夜 。

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热锅不放油，加入控干水分的鸡中宝，小火煎出油爆香 ， 可再次加入现磨黑胡椒，起锅备用 。
【鸡中宝的做法 简单3步做出大厨水准干锅鸡脆骨】

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重起油锅，爆香花椒，姜，蒜，加入鸡中宝，翻炒均匀，起锅前放入切粒的青辣椒 ， 翻炒片刻，加少许盐即可装盘 。

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