【扬州的大煮干丝具体该怎么煮那】主料：豆腐皮、鸡脯丝 。
辅料：虾仁、火腿、盐、鸡汤、笋 。
步骤：
把鸡肉洗净，锅内加水，放入鸡肉、葱、姜、料酒 ， 大火烧开 ， 小火煮30分钟，制成鸡汤 。将豆腐皮切成细丝，放入热水中焯一下 。把火腿肉切成细丝，将笋切成细丝 。锅内加水和鸡汤，锅内放入豆腐丝，放入鸡脯丝，大火烧开 。15分钟后放入虾仁，放入盐调味，然后再放入火腿丝 。盛入碗中，即可食用 。

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